banke...banke på

Et nyt år er her, og ja det er ikke længere januar og en ny begyndelse men det er februar og året allerede godt i gang.

Kan ikke tro det, men i dag er vores datter 3 mdr, hvor dælen blev tiden lige af?

I dag vil jeg dele nogle nytårsaftens billeder med jer... menuen i hvert fald og borddækningen. Mullen (datteren) ligger og sover formiddagslur så tiden, når nu huset er ryddet op og vasken sat over. Jeg er også godt i gang med Art Journaling og glæder mig til at dele hvad jeg laver med jer her i det nye år.

Så ja, jeg vil forlade jer for denne gang, og afslutte med før omtalte billede serie af menuen nytårsaften.

KreaTive hilsner KreaTrolden 😄

Hvis der skal lidt lækkert på bordet

English text is in bold and cursive

----

Jeg kan godt lide cheesecake men at lave en hel cheesecake til 2 personer er lig med meget stort madspil. Så har gøglet mig frem til en mindre udgave der passer til 2, over en dag eller to. 

Den opskrift vil jeg gerne dele med dig. Spise selv så meget af den at jeg faktisk fik ondt i maven, og kæresten som ellers ikke er til kage og den slags, faktisk tog to gange.

Men nu til opskriften.

I like cheesecake but to make a whole cheesecake for 2 persons is way to much. So I after an evening of subtrack and multiplying I came up with this smaller version of an cheesecake for 2, eaten over a day or two.

This recipe I want to share with you. I actually got a stomach ache after eating half off it, it was that good, and my boyfriend ho otherwise do not eat cake actually had to slices of it.

But now for the recipe.

Ingredienser

2 spsk / 30 ml smeltet smør

1 rulle oreo kiks omkring 12 stk

250ml fløde

44ml flormelis

100g smøreost neutral

1/4 tsk. vanilje ekstrakt

1 springform 12cm i diameter

• Smelt smøret
• Knus 8 oreos og miks med det smeltede smør 
• Pres oreo massen ned i bunden af springformen med bagsiden af en spiseske
• Pisk fløden silkeblød = til der dannes bløde toppe
• Miks flormelis, smøreost, vanilje ekstrakt til det bliver let og cremet
• Fold fløde og ostemiks sammen
• Knus 3 oreos og bland i massen
• Fordel massen i springformen
• Dekorer din cheesecake med de sidste oreos, jeg valgte at knuse mine og drysse dem hen over. 
• Stil din cheesecake på køl et par timer. Min stod natten over.

ingredients

2 tbsp / 30 ml melted butter

1 roll oreo biscuit around 12 pc

250ml cream

44ml icing sugar

100g cream cheese neutral

1/4 tsp. vanilla extract

1 cake tin 5 inches in diameter

• Melt the butter
• Crush 8 oreos and mix with the melted butter
• Pres oreo mass in to the bottom of the cake tin with the back of a spoon
• Whip the cream silky = for forming soft tops
• Mix powdered sugar, cream cheese, vanilla extract until it becomes light and creamy
• Fold cream and cheese mix together
• Crush 3 oreos and mix into the mass
• Spread the mixture into the cake tin
• Decorate your cheesecake with the last oreos, I chose to crush mine and sprinkle them over.
• Putt your cheesecake in the fridge for a few hours. I left it overnight.

Kagens dag

English text is in bold and cursive

----

Onsdag var det kagens dag, og mums det havde en veninde og jeg fuldt ud udnyttet. Vi havde købt billetter til et arrangement i nærheden af hvor vi bor. Når først billetprisen var betalt kunne man spise alt det kage ens mave kunne rumme. Overskuddet gik til et godt formål, så det var med god samvittighed vi betalte prisen, overskuddet gik til at gøre livet bedre for de ældre. Se så bare her hvor lækkert det så ud. Undskyld den snavsede tallerken på billede 2.

Wednesday was cake day in Denmark, a day where you are "allowed" to eat as much cake as you possible can, and a girlfriend and I fully took advantaged off that. We had bought tickets to an event near where we live. Once the ticket was paid, you could eat all the cake your stomach could hold. The proceeds went to charity, the profits went to make life better for the elderly. Just watch how nice it looked. Excuse the soiled plate in the 2nd picture.

Du ved du bor på landet når...

English text in bold and cursive

----

Du ved du bor på landet når du, kigger ud gennem køkken vinduet og lige der på den anden side af gårdspladsen står den sødeste lille bambi og får sig lidt morgenmad. Det er helt utroligt og fredfyldt bare at stå og iagttage dette elegante dyr, og så så tæt på. På billede 2 kan du i nederste venstre hjørne lige ane vores bil, det siger lidt om hvor tæt på den lille basse er. 

Og nå ja, okay ved ikke lige om det er en land ting, men når man så også sylter ens grøntsager så man kan nyde dem om vinteren, så ved man da også man bor på landet. Med det sagt, jo jeg gjorde det også da vi boede inde i byen.

You know you live in the country when, looking out through the kitchen window and right there on the other side of the courtyard you see the cutest little bambi eating a little breakfast. It is absolutely incredible and peaceful just to stand there and observe this elegant animal. 

In the 2nd picture in the lower left corner you can see our car, it says little about how close to the little darling is.

And oh yeah, okay I don't know if it's a country thing, but when you also conserve your owne vegetables so you can enjoy them in the winter time, then you know you live in the country. With that said, I did it when we lived in the city too.

Opskrift på hjemmelavede nuggets

Eller rettere sagt hjemmelavede nuggets, havde en idé, tænkte jeg ville prøve og det endte ret godt ud.

Normalt kan jeg ikke fordrage kyllinge nuggets, for mig smager de elendigt, de er sådan svampede og tørre på samme tid. Deraf kom tanken, det kan jeg gøre bedre selv. Næste tanke, men hvordan... hmmm... ja... narjh.... kentucky fried chicken der var måske noget....

Du skal bruge, og nej har ikke nogen mål og tal, det er sådan lidt på slump. Det er ikke raketvidenskab vi skal ud i, men bare nuggets.

Kyllingefilet, eller kyllingebryst skåret i nugget str.

Mel med salt blandet i

Sammenpisket æg

Knuse chips, du bestemmer, jeg har kun gjort det med chips med havsalt, men tænker at nogle med krydderier kunne give et ekstra pift

Rul dine kyllinge stykker i mel, herefter i æg og til sidst i de knuste chips

Varm din valgte olie op til lige knap og nap 180 grader

Ja jeg bruger en alm. dyb pande og en pasta øser

Når dine nuggets er gylden brune er de færdige, det tager ca. 4-6 minutter

Så er der bare tilbage at sige mums filibaba.

And Now in English

Above you see my homemade chicken nuggets, I really really don´t like the nuggets you buy at Mc.Donalds, they taste awful, sorry to say, butt that is my personal opinion. So I decided to make my own version,

I don´t have any measurements to give you, I ended up adding more eggs, flour with salt and more chips.

What you need is small pieces of chicken, flour and salt combined and some whipped eggs.
Then you roll your chicken in the flour, then in the eggs and last roll them in the chips, I chose chips with sea salt, butt I guess that you can use what ever you like, the extra spice just gives the nuggets som ekstra taste. Enjoy

Then heat up some oil to 180 degrees, and dump in the nuggets, after about 4-6 minutes, or when they turn light brown, they are done. Enjoy!

DIY køleskabsmagneter

Dengang jeg blev konfirmeret, og vi nævner ikke hvornår det var, sagde min far til mig, i mine forældres tale til mig, at man aldrig skal glemme sit indre barn, for gør man det, bliver livet kedeligt.

Og tror han har ret i det. 

Det, og så at man skal kunne grine af sig selv, for til grin kan man altid blive.

I dag fandt jeg så mit indre barn frem, sammen med min kasse med mini hama perler og plader. Til at starte med vidste jeg egentligt ikke helt hvad jeg ville lave men endte med og lave nye køleskabsmagneter. 

Jeg har stablet en lille billede DIY sammen + jeg har tegnet mine ideer ned som perle plade mønstre, hvis nu du skulle have lyst til at finde dit indre barn frem.

Hvis du benytter dig af dette så send mig et par billeder så jeg kan se resultatet, og vise det frem her på bloggen :) Og link gerne tilbage til mig så andre kan få glæde af denne DIY og mønsterne

Først starter du med og lave de motiver som du ønsker som magneter, mine ser således ud

Da jeg havde strøget mine perleplader, limede jeg dem fast på almindelig billigt karton, med en almindelig hobbylim, der stod på flasken at den kunne bruges til de fleste typer plastik... Og at når man havde limet skulle man ligge sit projekt i pres i en halv time, tror mine lå 2 timer (lavede pandekager og nød eftermiddagen med og spise dem)

Herefter klippede jeg dem ud, og jeg gjorde mig altså ikke specielt umage, det er jo ikke bagsiden man ser hehe, klippede det til sådan at når de sidder på køleskabet så kan man ikke se der er karton bagpå

Og så var det ellers bare frem med limpistolen og lim magneterne fast bagpå

Og ja det var så det ... 1...2...3... nye magneter 

Og så får i lige mine perlemønstre også, har også lavet to talebobler uden motiv indeni hvis nu du selv sad med en super god ide, puha dette er godt nok ved og være et langt indlæg, håber du er med endnu 

STUR STUR NUMMER

Jeg vidste ikke jeg havde det i mig!

Men det har vist sig at jeg kan trylle, og på den gode måde.

Jeg satte mig for at lave æblesaft... Det blev det så ikke helt til. 

Okay du får lige et billede og så forklare jeg hvad jeg mener

Jeg har fået presset æblerne.

Her kommer så mit stur stur nummer,

1: hvis vi ser på farven så minder det om abrikos sodavand, ikke?
Det smager ikke af abrikos sodavand

2: Det smager heller ikke af æblesaft, det smager dog stadig godt, faktisk så godt at vi næsten drak en hel flaske i går aftes.

3: Det smager af lemonade :) LOVE it! OG især hvis man så blander det med dansk vand (uden citrus)

Tror jeg kom bare lige lidt (læs noget) mere citron i end der var nødvendigt!

Det er ikke sidste gang jeg laver dette, næsten gang tror jeg bare jeg holder mig til saften af en citron, og lader være med og komme skallerne i.

Men mums.

De der æbler der bare ligger

Ja hvad gør jeg lige med dem. 

Havde købte en pose med 2kg æbler i og de var ikke nået længere end til køkkenbordet. 

Og nej jeg havde ikke engang gidet åbne for posen, hvilket i dag da en endelig fik lyst til et sprødt æble, blev jeg godt skuffet da jeg åbnede for posen, for æblerne var blevet bløde #suk

Men, men, men i stedet for at smide dem ud, ja så måtte jeg jo finde på noget andet at bruge dem til. Går jo ind for begrebet stop spild af mad. Men hvad bruger man så bløde æbler til... 

Tænke, tænke, tænke...

Hmm kører ud og handler, så kan jeg lige tænke lidt mere over det.

Da jeg så står nede i Kvickly med min møgirriterende vogn, der hele tiden vil trække til venstre, går jeg forbi hylden med juice. Æblejuice, det kunne jeg da godt lige drikke... hmm tanke... eller jeg kunne prøve og lave det selv. Så ned i vognen røg et par økologiske citroner og noget citronsyre.

Hjemme igen, fik jeg kogt 2 liter vand og sat i køleskabet, skal jo gerne bruge det koldt og ikke brændende varmt. 

Citronerne vaskede jeg også lige for god ordens skyld, inden jeg pressede dem for saft og skar de halve citroner i kvarte.

Så var det ellers bare at vaske alle æbler

Rive dem, med skræl, dog uden kernehus, blomst og brune pletter.

Ser de ikke lækre ud. Får jo helt lyst til et æble.

Hver gang jeg havde revet et æble, og inden jeg gik videre til og rive det næste, blandede jeg det revede æble, et par stykker citron og lidt af saften i en stor beholder. I mit tilfælde min elskede kæmpe gryde.

Og således fortsatte jeg til der ikke var flere æbler at rive :)

Så hældte jeg de, nu kolde, 2L vand over massen og kom hele mit brev citronsyre ved rørte det hele godt sammen, og satte det på køl. Nu vil jeg så lade det trække i 24 timer, i morgen vil jeg så søde min saft så den passer til mit temperament, og 1...2...3 så er der hjemmelavet lækker æblesaft og jeg har endnu engang undgået at smide mad ud.

Yay!

STOP SPILD AF MAD! Nem reste gullashsuppe!

Dér bare smager mums...

Noget vi herhjemme virkeligt godt kan lide at spise når vejret bare er så trist, er en god bøf serveret med en rodfrugte blanding fra ovnen, og noget godt brød. Mmmmhhh.

Men, men, men der er altid en lille rest tilbage, lille som i, der er kun nok til en. Øv!

Det kan nogen gange godt irritere mig at når der er rester tilbage at der så kun er til en, for hvordan gør man så lige?

Jo man laver da en Nem Reste Gullash af rodfrugterne.

Hvilket jeg gjorden den anden dag, mums mummelum hvor jeg syntes det smagte, og det var så nem at gå til og kræver ikke det store. Nu er vi så, så heldige også at have en god gullash i fryseren, til nogle endnu koldere dage...

Se bare her:

Og nej selvfølgelig skal i ikke snydes for opskriften

(4 pers.)

Suppe:

500 g hakket oksekød

500 g kartofler (ca. 8-9 mellem store i str.)

4 gulerødder

2 peberfrugter

2 løg

2 fed hvidløg

Olie til stegning

2 spsk. paprika

1 ds. flåede eller hakkede tomater

2 tsk. timian

Laurbærblade efter smag ( jeg brugte 5)

5 dl bouillon

Skræl kartoflerne og gulerødderne og skær dem og peberfrugterne i tern.

Hak løg og hvidløg og svits med i olien sammen med krydderierne, brun kødet.

Tilsæt resten og lad simre under låg i 20 minutter.

Tilsæt resterne af dine ovnbagte rodfrugter, efter et kvarter, så de bliver varmet igennem.

Når suppen er færdig, smag til med salt og peber.

Eller gør som jeg gjorde og lave nogle ostebrød fra bunden (ja ok disse fik lige 2 min for møj, men de smagte som de skulle) og tjek suppen når de er lavet og kommet i ovnen.

Den tid det tager at lave disse fra start til du tager dem ud af ovnen er ca. den tid det tager for suppen at blive færdig.

Oste-løgbrød:

1 flutes

2 små eller 1 stort løg

2 fed hvidløg

1 spsk. smør

1 tsk. timian

Grøn basilikums pesto (kan undlades)

Revet ost efter smag

Hak løg og hvidløg og svits dem i smørret sammen med timian, til de bliver klar.

Skær flutet i skiver, smør med pesto og fordel løg og revet ost på skiverne.

Rist brødene i ovnen ved 225 grader i 5-6 min., eller til de er gyldne.

Så er der bare tilbage at sige:

STOP SPILD AF MAD OG VELBEKOMME 

Græskar suppe / Butternut soup

Ingredienser
2 spsk smør
1 lille rødløg, hakket
3 mellemstore gulerødder, hakkede
3 mellemstore kartofler, i tern
1 rød peber, hakket
3 fed hvidløg, hakket
Chili, som du har lyst
1 mellemstort butternut squash - skrællet, tag kernerne fra (For at undgå madspild brug også kernerne)og hakket
1L hønsefond (du kan altid tilsætte mere hvis du ønsker en tyndere suppe

1 sjat mælk
 Frisk kværnet sort peber og salt

 Fremgangsmåde
1. Smelt smørret i en stor gryde, og kog løg, gulerødder, kartofler, peber, hvidløg og squash i ca 5-10 min, eller indtil de er let brunet
2. Hæld nok hønsefond over grøntsagerne, til de er dækket, og bring det i kog
3. Reducer varmen til lav, låg på og lad det simre i cirka 40 minutter, eller indtil alle grønsagerne er møre
4. Overfør suppen til en blender, og blend indtil suppen er cremet. Retur til gryden, og blande resterende fond i for at opnå den ønskede konsistens (eller lad være, hvis du synes den er som den skal være).

Krydr med salt og peber.

Mens suppen stod og hyggede sig, rensede jeg kernerne for det grønssagskød der sad på dem, fandt ud af at den bedste måde at gøre dette på var ved og havde de urensede kerne i en skål vand, og så tage dem op derfra overpå en ren tallerken.

Herefter vejede jeg dem og havde ca. 82g, så fandt frem til følgende opskrift på

Oven saltede græskar kerner

100g græskar kerner

3-5 g salt (fint)

50 ml vand

Fremgangsmåde

Tænd for ovnen: 200 grader

1. Bring vand og salt i kog

2. tilsæt kernerne, kog til vandet er fordampet, bliv ved med og røre

3. Hæld kernerne i en bradepande og bag dem i ovnen v. 200 grader i ca. 20-25min. Rør i dem af og til

Beklager at jeg ikke har et billede af det færdige resultat, men de fik hurtigt ben at gå på, men næste gang lover jeg billeder.

Ingredients

2 tablespoons butter

1 small red onion, chopped

3 medium carrots, chopped

3 medium potatoes, cubed

1 red pepper, chopped

3 cloves garlic, chopped

Chili, as you like

1 medium butternut squash - peeled, seeded and cubed (To avoid wastage of food use the seeds to)

1 (32 fluid ounce) container chicken stock

1 pich of milk

Freshly grounded black pepper and salt

Directions

1. Melt the butter in a large pot, and cook the onion, carrots, potatoes, pepper, garlic and squash for about 5-10 minuts, or until lightly browned

2. Pour in enough of the chicken stock and the pinch of milk to cover the vegetables and bring to a boil

3. Reduce the heat to low, cover pot, and simmer for about 40 minuts, or until all vegetables are tender

4. Transfer the soup into a blender, and blend until smooth. Return to pot, and mix in any remaining stock to attain desired consistency. Season with salt and pepper.

While the soup stood and cooed on its own, I cleaned the seeds from the squash, found out that the best way to do this was by having the uncleaned seeds in a bowl of water, and then take them up from there onto a clean plate.

Then I weighed them and had approx. 82g, and then calculated my way to this following recipe

Oven salted pumpkin seeds
100g pumpkin seeds
3-5 g of salt (fine)
50 ml water

 Directions
Turn the oven: 200 degrees
 1. Bring water and salt to a boil
 2. Add the seeds, boil until water has evaporated, keep sturring
 3. Pour the seeds into a baking pan and bake in the oven at 200 degrees for approx. 20-25min. Sturre from time to time

Sorry that I don´t have a picture of the finished result, but they where eaten very quickly, but next time I promise there will be pictures

Græskar suppe / Butternut Soup

Er der noget mere lækkert her i regnvejret end en kraftig og cremet varm suppe?

Nej vel? Jeg er rigtig glad for suppe når det er koldt. Men når det er sagt, har det altid været mors hjemmelavede suppe, for der er altså ikke nogen der kan lave suppe som min mor mums.

Nu er det så sådan at hun har fået en hård konkurent (hvis jeg selv skal sige det) nemlig MIG!

Forleden dag, var vi ude og handle. Da vi går gennem grønt afdelingen, skimter jeg ud af øjenkrogen, en butternut squasch. Hmm tænker jeg og overvejer om 2012 skal være året hvor jeg for alvor skal i gang med at afprøve forskellige opskrifter, og beslutter mig så for at det er det! Og ned i vognen ryger et stk mellem størrelse butternut squasch.

Først kigger min kæreste lidt skeptisk på mig, hvorefter han faktisk synes det er en rigtig god ide. Vil dog lige indrømme her, bare overfor dig, at på vejen hjem, kunne jeg ikke lade være med og overveje om det måske bare blev endnu en gave til fuglene jeg lige havde købt.

Men Nej, det var det ikke!

For jeg fik lavet Butternut soup, og ikke nok med det, jeg brugte også kernerne. Her kommer endnu en indskudt bemærkning, for noget tid siden læste jeg bogen Stop spild af mad! Jeg blev mildelst talt overrasket over hvor meget madspild der i grunden er. Har derfor også besluttet at tage skeen i den anden hånd og sige "Stop, spild af mad!"

Nå, hvor kom vi fra... Jo, det eneste spild jeg havde, var selve skrællen. Hvilket jeg fryede mig lidt over. Hvorefter tanken slog mig, at når vi finder frem til vores nye hus (det som vi er i gang med at finde) har vi besluttet at vi skal have høns, og var det sådan at vi havde haft dem nu, ja så havde jeg ikke af nogen form for affald fra min sguash, lækker tanke.

Is there anything more delicious than a tasteful creamy hot soup, when it is cold outside?
No, I really love soup. But that being said, it always has to bee my mother's homemade soup, because there is not anyone who can make soup as good as my mothers yummi.
BUT Now it lookes like she's got a tough competitor (if I do say so myself), That being ME!

 The other day we went shopping. As we go through the vegetable department, I glimpsed out of the corner of my eye, a butternut squasch. Hmm I think and wonder if 2012 will be the year where I really need to start to try different recipes, and decide for myself that it is! And down in the cart a medium size butternut squasch made its way.

 At first, my boyfriend looked a little skeptical at me, then he actually thought it was a really good idea. Will just admit here, just to you, that on the way home, I could not help but think about the butternut squasch, and if it might just be another gift for the birds I had just bought.

 But No, it was not!

 Because I did make Butternut soup, and not only that, I also used the seeds. Some time ago I read the book Stop wasting food! (a danish book) I was surprised how much food waste there really is. Therefore I decided to take the spoon in the other hand and say "Stop wasting food!"

 So i thought to my self I had to use all of the squasch, well, the only loss I had was the peal. Which I where very pleased about. Then the thought struck me, that when we find our new house (that we are hoping to find soon), we decided that we should have chickens, and they could then have gotten the peal, and I would not have had any waste from the squasch, now that is a delicious thought.