Hvis der skal lidt lækkert på bordet

English text is in bold and cursive

----

Jeg kan godt lide cheesecake men at lave en hel cheesecake til 2 personer er lig med meget stort madspil. Så har gøglet mig frem til en mindre udgave der passer til 2, over en dag eller to. 

Den opskrift vil jeg gerne dele med dig. Spise selv så meget af den at jeg faktisk fik ondt i maven, og kæresten som ellers ikke er til kage og den slags, faktisk tog to gange.

Men nu til opskriften.

I like cheesecake but to make a whole cheesecake for 2 persons is way to much. So I after an evening of subtrack and multiplying I came up with this smaller version of an cheesecake for 2, eaten over a day or two.

This recipe I want to share with you. I actually got a stomach ache after eating half off it, it was that good, and my boyfriend ho otherwise do not eat cake actually had to slices of it.

But now for the recipe.

Ingredienser

2 spsk / 30 ml smeltet smør

1 rulle oreo kiks omkring 12 stk

250ml fløde

44ml flormelis

100g smøreost neutral

1/4 tsk. vanilje ekstrakt

1 springform 12cm i diameter

• Smelt smøret
• Knus 8 oreos og miks med det smeltede smør 
• Pres oreo massen ned i bunden af springformen med bagsiden af en spiseske
• Pisk fløden silkeblød = til der dannes bløde toppe
• Miks flormelis, smøreost, vanilje ekstrakt til det bliver let og cremet
• Fold fløde og ostemiks sammen
• Knus 3 oreos og bland i massen
• Fordel massen i springformen
• Dekorer din cheesecake med de sidste oreos, jeg valgte at knuse mine og drysse dem hen over. 
• Stil din cheesecake på køl et par timer. Min stod natten over.

ingredients

2 tbsp / 30 ml melted butter

1 roll oreo biscuit around 12 pc

250ml cream

44ml icing sugar

100g cream cheese neutral

1/4 tsp. vanilla extract

1 cake tin 5 inches in diameter

• Melt the butter
• Crush 8 oreos and mix with the melted butter
• Pres oreo mass in to the bottom of the cake tin with the back of a spoon
• Whip the cream silky = for forming soft tops
• Mix powdered sugar, cream cheese, vanilla extract until it becomes light and creamy
• Fold cream and cheese mix together
• Crush 3 oreos and mix into the mass
• Spread the mixture into the cake tin
• Decorate your cheesecake with the last oreos, I chose to crush mine and sprinkle them over.
• Putt your cheesecake in the fridge for a few hours. I left it overnight.

Kagens dag

English text is in bold and cursive

----

Onsdag var det kagens dag, og mums det havde en veninde og jeg fuldt ud udnyttet. Vi havde købt billetter til et arrangement i nærheden af hvor vi bor. Når først billetprisen var betalt kunne man spise alt det kage ens mave kunne rumme. Overskuddet gik til et godt formål, så det var med god samvittighed vi betalte prisen, overskuddet gik til at gøre livet bedre for de ældre. Se så bare her hvor lækkert det så ud. Undskyld den snavsede tallerken på billede 2.

Wednesday was cake day in Denmark, a day where you are "allowed" to eat as much cake as you possible can, and a girlfriend and I fully took advantaged off that. We had bought tickets to an event near where we live. Once the ticket was paid, you could eat all the cake your stomach could hold. The proceeds went to charity, the profits went to make life better for the elderly. Just watch how nice it looked. Excuse the soiled plate in the 2nd picture.

Du ved du bor på landet når...

English text in bold and cursive

----

Du ved du bor på landet når du, kigger ud gennem køkken vinduet og lige der på den anden side af gårdspladsen står den sødeste lille bambi og får sig lidt morgenmad. Det er helt utroligt og fredfyldt bare at stå og iagttage dette elegante dyr, og så så tæt på. På billede 2 kan du i nederste venstre hjørne lige ane vores bil, det siger lidt om hvor tæt på den lille basse er. 

Og nå ja, okay ved ikke lige om det er en land ting, men når man så også sylter ens grøntsager så man kan nyde dem om vinteren, så ved man da også man bor på landet. Med det sagt, jo jeg gjorde det også da vi boede inde i byen.

You know you live in the country when, looking out through the kitchen window and right there on the other side of the courtyard you see the cutest little bambi eating a little breakfast. It is absolutely incredible and peaceful just to stand there and observe this elegant animal. 

In the 2nd picture in the lower left corner you can see our car, it says little about how close to the little darling is.

And oh yeah, okay I don't know if it's a country thing, but when you also conserve your owne vegetables so you can enjoy them in the winter time, then you know you live in the country. With that said, I did it when we lived in the city too.

Håber du havde en god mors dag

Kære læser, ja dig, dig som også er mor.

Håber du havde en god morsdag i går?! Blev forkælet? Slap for madlavning og opvasken bagefter?

Jeg var hjemme og vende ved mine forældre, og havde buketten med som du kan se ovenfor, hun blev vældig glad for den, og den "obligatoriske" kommentar, "Ej det skulle I da ikke have gjort" blev også anvendt. Selvfølgelig sku vi da det, vi har jo kun denne ene mor, moar, moaaaar.... Og min fortjener de blomster for hun er nu så dejlig. Kæresten kom et kort smut ud til os og fik lige en kop kaffe, inden han skulle hjem og arbejde. Men hvad der skulle have været et kort visit, blev til et af de lange, men klager ikke.

Her hjemme har jeg fået købt mig et lille drivhus, mest af alt fordi jeg har snakket om det utroligt længe, som i 3 års tid, det er ikke en kæmpe stort et, men bare et lille et med plastikovertræk fra Biltema. Grunden til det er fordi jeg gerne vil have muligheden for at kunne dyrke vores egne cocktail tomater, dem spiser vi UTROLIGT mange af herhjemme hele året, og ja så er det jo oplagt.

Drivhuset har nu stået med planter i godt og vel 2 ugers tid, men de er allerede vokset betydeligt, så håber der er bonus når vi kommer længere.......................... Undskyld skulle lige redde en humlebi ud der havde forvildet sig herind........ hen på året. Mums filibaba

And Now in English

Dear reader, yes you, you with children.

Hope you had a good Mother's Day?! 

I went by my parents, and had the bouquet with me which you can see above, she was very fond of it, and the "mandatory" comment, "No you shoulden´t have done that" was also used. Of course we should since I've only got this one mom, mommy. And she deserve the flowers. My boyfriend came by for a short while to for a cup of coffee, before he went home to work. But what should have been a short visit, ended up being one of the long ones, but I´m not complaining. I love them.

At home, I have bought me, or my boyfriend bought me, a small greenhouse, most of all because I have talked about it for an incredibly long time (3 years time), it is not a huge one, but just a small one with plastic sheeting from Biltema. The reason for that is because I would like to have the opportunity to grow our own small tomatoes, we eat INCREDIBLY many of them throughout the year.

The greenhouse has been standing now with plants in for just over two weeks' time, but they are already grown considerably.

Hmm det var sku da irriterende!

Ville bare lige udskifte min "I love comments" tab ud til højre på siden, og slam bang var ALT bare galt, øæå forsvandt i alt tekst, og min baggrund, som jeg virkelig, virkelig godt kunne lide var væk. Men blinkie knappen var der stadig!

Hmm tænkte jeg det var sku da irriterende! Men jeg kunne jo bare lige skynde mig at sætte baggrunden på igen, men nej det kan jeg så ikke, for kan slet ikke komme ind på siden hvor jeg har den fra, øv. Så derfor fik hele bloggen en mindre opløftning, ny baggrund, og ny skrifttype på selve teksten, en helt anden blinkie. Indrømmer jeg kan faktisk godt lide det... Men nu tør jeg slet slet ikke røre ved mere html kode i dag. PAUSE.

Det er heller ikke fordi jeg har fået lavet det vilde kreative, og ja denne button siger egentligt meget godt hvorfor

Har fundet så mange [underdrivelse kan forekomme] hækle opskrifter jeg da bare lige må lave. Grunden til at jeg er begyndt at finde nye opskrifter er, at en i vores vennekreds, eller det vil sige parret venter deres første barn, og jeg kan slet ikke finde ud af hvad jeg skal lave til dem, og jeg finder og finder og finder og får nye ideer hele tiden. Hold nu op Ria, træk vejret, kig det igenne du indtil nu har fundet og beslut dig dog.  Hehe hænder i vejret, hvor mange kender det?

I søndags var jeg oppe ved min veninde Sanne og få lækker frokost, hvorefter vi sad og nørde hæklede, jeg nåede ikke det vilde, men hun fik lavet en af Maja Hansens hæklede dyr, uglen, færdig :) den blev virkelig sød. Jeg havde en lille start pakke med til hende og hun havde lavet Lakrids is til mig, og den smagte fuldstændig som den man kunne få hos paradis is

Onsdag kom Milla og spiste aftensmad hos mig, det var smadder hygsomt, hun havde bagt chokolade kage, og uden tvivl den pige laver simpelthen verdens bedste chokolade kage, hun havde dog ikke nok med, kunne godt have spist en bradepande af det. 

Nu er sneen da også kommet til DK hold nu op jeg fryser, elsker sne, det er så flot, men kulden kunne jeg godt være foruden, er heller ikke fan af og skulle skrabe bil ruderne fri for is

Billederne er endda fra i går og i dag ligger der 3 gange så meget sne... Øv skal også ud og rydde fortorvet... 

Så til nogle gode nyheder [for mig i hvert fald] jeg er starte i praktik og har været igang i et lille stykke tid, og jeg elsker det, så håber der måske er et job til mig, når praktikken er overstået... Fortsættelse følger på den front

Det er en børnetøjsbutik der lige er opstartet, den hedder 2hand kids, og er en der tager vare i kommission og så sælger det for kunden. Det er udelukkende mærkevare tøj der handles med, du kan se deres facebook side lige HER kunne købe mig fattig der hvis jeg havde børn, der er så meget virkelig dejligt børnetøj, legetøj, udstyr, sko og meget meget mere.  

And Now in English

Just wanted to change my "I love comments" tab to the right of the page, and slam bang everything went wrong, our danish letters øæå disappeared in all my blog posts, and my background that I really, really liked was gone. But the button was still there!

Hmm, I thought how annoying! But I could just install the background again, but no, can´t enter the site where I got it from. So that means new background and new font on the text itself, a completely different blinkie. But I actually like it...

I haven´t been creative in a while, and yes the first pic shows very well why.

Last Sunday I was up at my friend Sannes and she made a delicious lunch, after which we sat and crocheted , I did not make a lot, but she made one an owl, it was really sweet. I had a small crochet starter pack for her and she had made Licorice ice cream for me, YUM!!!

Wednesday Milla came here and ate dinner with me, it was really niceto see her again, she had baked a chocolate cake, and no doubt the girl simply makes the world's best chocolate cake, she did not bring enough though, could have eaten a whole pan of it.

It´s freezing cold because of the snow here in DK, I love the snow, it's so beautiful, but the cold, I could do without, and i´m not a fan of the car windows being covered in ice.

The images are from yesterday and today there is three times as much snow ... I have to clear the sidewalk later damn ...

Then some good news [for me at least] I got myself an internship 

It is a children's clothing store it´s just started, and it is called 2hand kids, the store takes goods on commission and then sells it. You can see their facebook page right HERE  I could buy myself poor if I had children, there is so much really nice clothes, toys, equipment, shoes and much more.

STUR STUR NUMMER

Jeg vidste ikke jeg havde det i mig!

Men det har vist sig at jeg kan trylle, og på den gode måde.

Jeg satte mig for at lave æblesaft... Det blev det så ikke helt til. 

Okay du får lige et billede og så forklare jeg hvad jeg mener

Jeg har fået presset æblerne.

Her kommer så mit stur stur nummer,

1: hvis vi ser på farven så minder det om abrikos sodavand, ikke?
Det smager ikke af abrikos sodavand

2: Det smager heller ikke af æblesaft, det smager dog stadig godt, faktisk så godt at vi næsten drak en hel flaske i går aftes.

3: Det smager af lemonade :) LOVE it! OG især hvis man så blander det med dansk vand (uden citrus)

Tror jeg kom bare lige lidt (læs noget) mere citron i end der var nødvendigt!

Det er ikke sidste gang jeg laver dette, næsten gang tror jeg bare jeg holder mig til saften af en citron, og lader være med og komme skallerne i.

Men mums.

De der æbler der bare ligger

Ja hvad gør jeg lige med dem. 

Havde købte en pose med 2kg æbler i og de var ikke nået længere end til køkkenbordet. 

Og nej jeg havde ikke engang gidet åbne for posen, hvilket i dag da en endelig fik lyst til et sprødt æble, blev jeg godt skuffet da jeg åbnede for posen, for æblerne var blevet bløde #suk

Men, men, men i stedet for at smide dem ud, ja så måtte jeg jo finde på noget andet at bruge dem til. Går jo ind for begrebet stop spild af mad. Men hvad bruger man så bløde æbler til... 

Tænke, tænke, tænke...

Hmm kører ud og handler, så kan jeg lige tænke lidt mere over det.

Da jeg så står nede i Kvickly med min møgirriterende vogn, der hele tiden vil trække til venstre, går jeg forbi hylden med juice. Æblejuice, det kunne jeg da godt lige drikke... hmm tanke... eller jeg kunne prøve og lave det selv. Så ned i vognen røg et par økologiske citroner og noget citronsyre.

Hjemme igen, fik jeg kogt 2 liter vand og sat i køleskabet, skal jo gerne bruge det koldt og ikke brændende varmt. 

Citronerne vaskede jeg også lige for god ordens skyld, inden jeg pressede dem for saft og skar de halve citroner i kvarte.

Så var det ellers bare at vaske alle æbler

Rive dem, med skræl, dog uden kernehus, blomst og brune pletter.

Ser de ikke lækre ud. Får jo helt lyst til et æble.

Hver gang jeg havde revet et æble, og inden jeg gik videre til og rive det næste, blandede jeg det revede æble, et par stykker citron og lidt af saften i en stor beholder. I mit tilfælde min elskede kæmpe gryde.

Og således fortsatte jeg til der ikke var flere æbler at rive :)

Så hældte jeg de, nu kolde, 2L vand over massen og kom hele mit brev citronsyre ved rørte det hele godt sammen, og satte det på køl. Nu vil jeg så lade det trække i 24 timer, i morgen vil jeg så søde min saft så den passer til mit temperament, og 1...2...3 så er der hjemmelavet lækker æblesaft og jeg har endnu engang undgået at smide mad ud.

Yay!

STOP SPILD AF MAD! Nem reste gullashsuppe!

Dér bare smager mums...

Noget vi herhjemme virkeligt godt kan lide at spise når vejret bare er så trist, er en god bøf serveret med en rodfrugte blanding fra ovnen, og noget godt brød. Mmmmhhh.

Men, men, men der er altid en lille rest tilbage, lille som i, der er kun nok til en. Øv!

Det kan nogen gange godt irritere mig at når der er rester tilbage at der så kun er til en, for hvordan gør man så lige?

Jo man laver da en Nem Reste Gullash af rodfrugterne.

Hvilket jeg gjorden den anden dag, mums mummelum hvor jeg syntes det smagte, og det var så nem at gå til og kræver ikke det store. Nu er vi så, så heldige også at have en god gullash i fryseren, til nogle endnu koldere dage...

Se bare her:

Og nej selvfølgelig skal i ikke snydes for opskriften

(4 pers.)

Suppe:

500 g hakket oksekød

500 g kartofler (ca. 8-9 mellem store i str.)

4 gulerødder

2 peberfrugter

2 løg

2 fed hvidløg

Olie til stegning

2 spsk. paprika

1 ds. flåede eller hakkede tomater

2 tsk. timian

Laurbærblade efter smag ( jeg brugte 5)

5 dl bouillon

Skræl kartoflerne og gulerødderne og skær dem og peberfrugterne i tern.

Hak løg og hvidløg og svits med i olien sammen med krydderierne, brun kødet.

Tilsæt resten og lad simre under låg i 20 minutter.

Tilsæt resterne af dine ovnbagte rodfrugter, efter et kvarter, så de bliver varmet igennem.

Når suppen er færdig, smag til med salt og peber.

Eller gør som jeg gjorde og lave nogle ostebrød fra bunden (ja ok disse fik lige 2 min for møj, men de smagte som de skulle) og tjek suppen når de er lavet og kommet i ovnen.

Den tid det tager at lave disse fra start til du tager dem ud af ovnen er ca. den tid det tager for suppen at blive færdig.

Oste-løgbrød:

1 flutes

2 små eller 1 stort løg

2 fed hvidløg

1 spsk. smør

1 tsk. timian

Grøn basilikums pesto (kan undlades)

Revet ost efter smag

Hak løg og hvidløg og svits dem i smørret sammen med timian, til de bliver klar.

Skær flutet i skiver, smør med pesto og fordel løg og revet ost på skiverne.

Rist brødene i ovnen ved 225 grader i 5-6 min., eller til de er gyldne.

Så er der bare tilbage at sige:

STOP SPILD AF MAD OG VELBEKOMME 

Modne bananer = Kage

Klik på billedet for at komme til opskriften

Som I kan se stammer denne opskrift fra Fru Millas Blog Fru Millas Cupcakes

Jeg ledte efter en god opskrift der indeholdte bananer, da jeg godt kan lide bananer, men køber jeg en stak af dem, er det ikke altid at jeg får dem spist, hvilket jo er synd.

Efter lidt søgen hist og her, faldt jeg så over denne opskrift. Og her gør det jo ikke det vilde at bananerne er af ældre dato, som kan læse, gør det bare kagen mere sød. Hvem kan ikke lide en sød kage?

Så nu skal der købes bananer igen. Glæder mig allerede til kagen.

Et lækker forslag til stop spild af mad.