Græskar suppe / Butternut Soup

Er der noget mere lækkert her i regnvejret end en kraftig og cremet varm suppe?

Nej vel? Jeg er rigtig glad for suppe når det er koldt. Men når det er sagt, har det altid været mors hjemmelavede suppe, for der er altså ikke nogen der kan lave suppe som min mor mums.

Nu er det så sådan at hun har fået en hård konkurent (hvis jeg selv skal sige det) nemlig MIG!

Forleden dag, var vi ude og handle. Da vi går gennem grønt afdelingen, skimter jeg ud af øjenkrogen, en butternut squasch. Hmm tænker jeg og overvejer om 2012 skal være året hvor jeg for alvor skal i gang med at afprøve forskellige opskrifter, og beslutter mig så for at det er det! Og ned i vognen ryger et stk mellem størrelse butternut squasch.

Først kigger min kæreste lidt skeptisk på mig, hvorefter han faktisk synes det er en rigtig god ide. Vil dog lige indrømme her, bare overfor dig, at på vejen hjem, kunne jeg ikke lade være med og overveje om det måske bare blev endnu en gave til fuglene jeg lige havde købt.

Men Nej, det var det ikke!

For jeg fik lavet Butternut soup, og ikke nok med det, jeg brugte også kernerne. Her kommer endnu en indskudt bemærkning, for noget tid siden læste jeg bogen Stop spild af mad! Jeg blev mildelst talt overrasket over hvor meget madspild der i grunden er. Har derfor også besluttet at tage skeen i den anden hånd og sige "Stop, spild af mad!"

Nå, hvor kom vi fra... Jo, det eneste spild jeg havde, var selve skrællen. Hvilket jeg fryede mig lidt over. Hvorefter tanken slog mig, at når vi finder frem til vores nye hus (det som vi er i gang med at finde) har vi besluttet at vi skal have høns, og var det sådan at vi havde haft dem nu, ja så havde jeg ikke af nogen form for affald fra min sguash, lækker tanke.

Is there anything more delicious than a tasteful creamy hot soup, when it is cold outside?
No, I really love soup. But that being said, it always has to bee my mother's homemade soup, because there is not anyone who can make soup as good as my mothers yummi.
BUT Now it lookes like she's got a tough competitor (if I do say so myself), That being ME!

 The other day we went shopping. As we go through the vegetable department, I glimpsed out of the corner of my eye, a butternut squasch. Hmm I think and wonder if 2012 will be the year where I really need to start to try different recipes, and decide for myself that it is! And down in the cart a medium size butternut squasch made its way.

 At first, my boyfriend looked a little skeptical at me, then he actually thought it was a really good idea. Will just admit here, just to you, that on the way home, I could not help but think about the butternut squasch, and if it might just be another gift for the birds I had just bought.

 But No, it was not!

 Because I did make Butternut soup, and not only that, I also used the seeds. Some time ago I read the book Stop wasting food! (a danish book) I was surprised how much food waste there really is. Therefore I decided to take the spoon in the other hand and say "Stop wasting food!"

 So i thought to my self I had to use all of the squasch, well, the only loss I had was the peal. Which I where very pleased about. Then the thought struck me, that when we find our new house (that we are hoping to find soon), we decided that we should have chickens, and they could then have gotten the peal, and I would not have had any waste from the squasch, now that is a delicious thought.